chocoladerecepten

Om een lekkerer chocolade rollade te maken gebruik de volgende ingredienten voor het eerste deel:

• 500 gram roomboter
• 300 gram suikerpoeder
• 1 eetlepe rum
• 1 zakje vanillesuiker
• 5 eiwitten
• 50 gram cacaopoeder

Meng met een goede garde het eiwit met het suikerpoeder in een kom. Voeg het vanillesuiker toe.
Verwarm dit kort au bain marie en klop het op totdat het mooi stijf wordt.

Laat het daarna afkoelen maar blijf kloppen.

Voeg hieraan vervolgens zachte roomboter toe en blijf rustig kloppen tijdens het afkoelen.

Meng de melk met de cacaopoeder en voeg deze massa toe aan het eerste produkt. Opnieuw goed kloppen. Dit is de chocolademassa die straks nodig is.

Voor het tweede deel zijn de volgende ingredienten nodig:

• 5 eieren
• 100 gram suikerpoeder
• 100 gram bloem
• 50 gram cacao
• 10 gram boter
• 100 gram suiker
• 300 gram hele hazelnoten
• bakpapier

Klop de eieren met de suikerpoeder met de garde in een kom totdat er een stijfsel onstaat.

Voeg 100 gram bloem toe, en ook de cacao. Blijf goed kloppen met de garde.

Leg het bakpapier op een blik van ongeveer 30 bij 40 centimeter van 4 centimeter hoog, en vet het bakpapier in met boter. Giet de geklopte massa hier op en verdeel dit gelijkmatig over het blad: nergens dikker dan 1,5 centimeter.

Zet dit ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven op 180 graden.

Test met een houten prikker. Als deze er droog uitkomt is de voorbereiding klaar.

Leg dit meteen op een stuk bakpapier wat bestrooid is met suiker. Druk de hazelnoten in de voorbereide chocolademassa en maak hier een mooie rollade van. De bovenkant van de rol kan bestrooid worden met chocoladeglazuur. Dit wordt in het derde deel uitgelegd.

De ingredienten van het derde deel:

• Chocoladeglazuur.
• 120 gram suikerpoeder
• 100 gram chocolade
• 4 eetlepels melk

Kook de suikerpoeder in de melk totdat het een dikke stroop wordt.

Voeg hieraan de chocolade toe en roer goed met de garde. Als het te dik wordt kan er wat water toegevoegd worden (maar niet te veel).

Giet de hete chocoladeglazuur over de chocoladerollade uit de vorige stappen.

Bestrooi de chocholaderollade naar eigen keus met geraspte chocoladevlokken, of lekkere vruchtjes.

En nu begint pas het echte genieten, eet smakelijk!