chocoladerecepten

Om ongeveer 2 1/2 liter roomijs te maken gebruik:

• 0,7 liter melk
• een liter dunne room
• 2 kopjes suiker
• ongeveer 50 gram pure blokchocolade
• 2 eieren
• twee volle eetlepels met bloem

Kook de melk au bain-marie.
Zet de bloem en een kopje van de suiker in een kom en voeg de eieren toe. Sla het mengsel totdat alles goed gemengd is.
Roer het daarn in de kokende melk, en kook het ongeveer twintig minuten. Roer het vaak door!
Schaaf de chocolade en doe het in een kleine steelpan. Voeg 4 lepels suiker (uit het tweede kopje) en twee eetlepels heet water toe.
Roer het boven een hoog vuur totdat het zacht en glanzend is.

Voeg dit dan aan het reeds kokende mengsel toe.
Wanneer het mengsel twintig minuten heeft gekookt haal het van het vuur en voeg de rest van de suiker en room toe. Klop dit geleidelijk in het hete mengsel
Zet het daarna weg om af natuurlijk te koelen, dus niet meteen in de vriezer! Als het goed afgekoeld is kun je het invriezen.

Lekker!